Carte du restaurant
POUR GRIGNOTER
Légumes croquants, mayonnaise "noire"
13 €
Frites de panisses , sauce sésame
8 €
Croque épinard & truffe
16 €
Fleurs de 'Tête de Moine'
15 €
Tranches fines de boeuf séché
16 €
LES ENTREES
Brochette de Saint-Jacques, chou fleur au four
33 €
Nuggets de ris de veau, sauce béarnaise à la truffe
38 €
Tataki boeuf, légumes au soja
28 €
Oeufs pochés, crème de reblochon truffé
27 €
Tarte fine aux Champignons, cresson alénois, crumble de noix
24 €
Velouté de potimarron, cromesquis au bleu de Bonneval
19 €
Bowl avocat, quinoa, vinaigrette d'algue & tagliatelles de légumes
23 €
LE MUST HAVE
Boite de caviar Dorenki Royal Pétrossian, gaufre de pommes de terre, crème double
30g - 98 € / 50g - 160 €
LES LEGUMES
Épinards & brocolis, tahini, menthe
12€/ 22 €
Pommes grenailles, ail noir, romarin
8 €/ 16 €
Mousseline de topinambours, noisettes torréfiées, chips de patate douce
9 €/ 17 €
Gyosas aux légumes d'hiver
16 € (5p)
LES PLATS
Tajine de poulet citron et coriandre
38 €
Cocotte de cabillaud, bouillon maniguette et sauge
38 €
Blanquette de veau aux morilles
42 €
Tournedos de boeuf, sauce Choron
48 €
LES FANS DE TRUFFE
Tagliatelles à la bisque d'écrevisses et truffes
45 €
Risotto de crozets, cèpes et truffes
38 €
FROMAGES
Demi Reblochon truffé
30 €
Trio de fromages de nos montagnes
20 €
LES DESSERTS
Soufflé au chocolat noir
26 €
Ile flottante
21 €
Profiteroles au whiskey
15 €
Gaufres "minute"
14 €