Carte du restaurant
LES ENTREES
Panais rôti aux épices, poire en pickles, émulsion au Bleu de Bonneval
22€
Filet de féra fumé, crumble de sarrasin, perles de sureau, essence de cresson
32€
Velouté de potimarron, huile de courge, croûtons de tomme de Savoie
20€
Pâté chaud brioché aux Diots, jus de viande à l'estragon
28€
LES PLATS
Risotto de petit épeautre aux légumes d'hiver, citron confit
28€
Suprême de volaille croustillant, écrasé de patate douce, salade de mâche et champignons, vinaigrette, jus de poulet
46€
Filet de Saint-Pierre cuit à l'unilatéral, mousseline de topinambour à la truffe, salicorne
64€
Fondue savoyarde « Boujon » Maître fromager affineur
46€
(également disponible à la truffe)
60€
Côte de bœuf de « La Ferme Noire » (Maison Lesage)
155€
MISE EN BOUCHE
Mini chaussons aux pommes Granny, reblochon
15€
Frites de panisses, mayonnaise verte
15€
Houmous de lentilles au curry
15€
Planche de charcuterie de Savoie
25€
Planche de fromage de nos montagnes
25€
Viande séchée des Alpes
26€
Croque-monsieur jambon truffé, epinards et truffe
39€
FROMAGES & DESSERTS
Mont Blanc, neige de marron
18€
Orange givrée, crème glacée au Cointreau, pain d'épices
22€
Gaufres "minute", chocolat, Chantilly
18€
Planche de fromages de Savoie
22€
Soufflé au chocolat noir
28€